중세와 현대 사이의 역사적 시기를 의미하며, 이성, 자본주의, 국민 국가의 형성 등을 핵심 특징으로 하는 시대적 개념을 고찰한다.

근대의 학술적 정의와 서구 및 비서구 사회에서의 시대적 기점 설정을 다룬다.

개인주의, 합리주의, 세속화 등 근대 사회를 지탱하는 정신적 토대를 분석한다.

르네상스, 종교 개혁, 시민 혁명 등 근대의 시작을 알리는 주요 사건들을 중심으로 시기를 구분한다.

정치, 경제, 사상적 측면에서 근대화를 이끈 결정적인 변화들을 살펴본다.

절대 왕정의 붕괴와 시민 계급의 성장을 통한 근대 민주주의 국가의 탄생 과정을 설명한다.

생산 기술의 비약적 발전과 공장제 기계 공업이 가져온 경제 구조의 변화를 고찰한다.

경험론과 합리론을 바탕으로 한 과학적 사고의 확산이 사회 구조에 미친 영향을 분석한다.

한반도에서 전개된 근대적 개혁 시도와 외세의 영향에 따른 특수성을 다룬다.

강화도 조약 이후 전개된 갑오개혁 등 자생적 근대화 노력과 한계를 서술한다.

일제 강점기라는 특수한 상황 속에서 진행된 왜곡된 근대화와 이에 저항하는 민족 운동을 고찰한다.

근대가 초래한 부작용과 이를 극복하려는 현대적 시각들을 검토한다.

합리성이 인간을 억압하는 구조로 변질된 현상과 그에 따른 소외 문제를 분석한다.

근대적 거대 담론을 부정하고 다양성과 해체를 강조하는 포스트모더니즘의 논리를 설명한다.

명아주과에 속하는 채소로서의 근대가 가진 생물학적 특성과 영양학적 가치 및 이용법을 설명한다.

근대의 식물학적 분류와 형태적 특징을 다룬다.

근대의 학명과 원산지, 그리고 품종 개량의 역사를 소개한다.

뿌리, 줄기, 잎의 모양과 기후에 따른 생장 주기를 기술한다.

농업적 관점에서의 근대 재배 방식과 관리 요령을 설명한다.

적정 파종 시기와 토양 조건, 수분 관리 방법을 상세히 다룬다.

주요 질병과 해충 방제법 및 품질 유지를 위한 수확 시기 결정법을 제시한다.

식재료로서 근대가 가진 성분 분석과 조리법을 고찰한다.

비타민, 무기질 등 근대에 함유된 영양소와 인체에 미치는 건강상 이점을 설명한다.

한국의 전통적인 근대국부터 서구식 샐러드까지 다양한 요리 활용 사례를 소개한다.